{"id":5287,"date":"2013-03-06T14:10:31","date_gmt":"2013-03-06T13:10:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ldh-france.org\/section\/loudeac\/?p=5287"},"modified":"2013-03-06T14:10:31","modified_gmt":"2013-03-06T13:10:31","slug":"pierre-tartakowsky-democratie-findus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.ldh-france.org\/loudeac\/pierre-tartakowsky-democratie-findus\/","title":{"rendered":"Pierre Tartakowsky : \u00ab\u00a0D\u00e9mocratie Findus ?\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ldh-france.org\/section\/loudeac\/files\/2013\/03\/P10003521.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-5288\" src=\"http:\/\/www.ldh-france.org\/section\/loudeac\/files\/2013\/03\/P10003521-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/site.ldh-france.org\/loudeac\/files\/2013\/03\/P10003521-300x225.jpg 300w, https:\/\/site.ldh-france.org\/loudeac\/files\/2013\/03\/P10003521-768x576.jpg 768w, https:\/\/site.ldh-france.org\/loudeac\/files\/2013\/03\/P10003521-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/site.ldh-france.org\/loudeac\/files\/2013\/03\/P10003521.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Dans son dernier \u00e9ditorial du bulletin mensuel de la Ligue des droits de l&rsquo;Homme \u00ab\u00a0ldh info\u00a0\u00bb, Pierre Tartakowsky, pr\u00e9sident, revient sur la \u00ab\u00a0crise\u00a0\u00bb alimentaire de ces derni\u00e8res semaines.<\/p>\n<p>D\u00e9mocratie Findus ?<\/p>\n<p align=\"left\">On qualifiera la m\u00e9taphore de facile, mais comment ne pas voir dans les lasagnes \u00e0 la viande de cheval une sorte de m\u00e9taphore politique et sociale ? Car dans cette affaire d\u2019agroalimentaire, on comprend bien que l\u2019enjeu premier n\u2019est ni le go\u00fbt ni le d\u00e9go\u00fbt, pas plus d\u2019ailleurs que la pr\u00e9s\u00e9ance de la noblesse suppos\u00e9e du cheval sur la rusticit\u00e9 av\u00e9r\u00e9e du b\u0153uf. Le scandale rev\u00eat comme toujours des vertus \u00e9clairantes, et c\u2019est ce qu\u2019elles r\u00e9v\u00e8lent qui nous int\u00e9resse. \u00c0 titre de consommateurs, de producteurs, de citoyens\u00a0; autrement dit, \u00e0 titre politique.<\/p>\n<p align=\"left\">D\u2019abord parce que, si l\u2019on ose dire, la lasagne voyage en bonne compagnie : \u00e0 peine avait-on d\u00e9tect\u00e9 de la viande de cheval cens\u00e9e \u00eatre du b\u0153uf que l\u2019on apprenait que l\u2019Union europ\u00e9enne venait d\u2019autoriser de nouveau l\u2019usage des farines animales dans l\u2019aquaculture et, \u00e0 terme, dans l\u2019\u00e9levage des porcs et des volailles. De nouveau, oui, car le pr\u00e9c\u00e9dent tragique de l\u2019enc\u00e9phalite spongiforme en avait interdit l\u2019usage en 2001. Il faut croire que les groupes de pression de l\u2019agrobusiness misent sur la m\u00e9moire courte des consommateurs ; ou sur leur d\u00e9ficit d\u2019information, lui-m\u00eame directement li\u00e9 \u00e0 l\u2019opacit\u00e9 du syst\u00e8me.<\/p>\n<p align=\"left\">Pour des raisons objectivement incontournables, la viande ne se pr\u00eate pas au march\u00e9 \u00e0 terme. Cette singularit\u00e9 entra\u00eene une multiplication m\u00e9canique des interm\u00e9diaires, multiplication qui, elle, permet d\u2019augmenter les marges b\u00e9n\u00e9ficiaires, quitte \u00e0 donner le tournis et \u00e0 rendre, de fait, les contr\u00f4les et la tra\u00e7abilit\u00e9 plus difficiles. Cette organisation de l\u2019opaque, comme d\u2019ailleurs les efforts faits pour \u00ab r\u00e9habiliter\u00a0\u00bb les farines animales, s\u2019enracinent donc dans l\u2019organisation tr\u00e8s pens\u00e9e du jeu libre des march\u00e9s et de leurs acteurs, lesquels se pr\u00e9occupent comme d\u2019une queue de cerise de la s\u00e9curit\u00e9 et de la sant\u00e9 publiques. Cette situation inqui\u00e9tante a \u00e9videmment \u00e0 voir avec l\u2019\u00e9tat de la fili\u00e8re agroalimentaire, toujours plus riche en interm\u00e9diaires entre le producteur et le consommateur, toujours davantage soumise \u00e0 des normes de production et de rentabilit\u00e9, toujours moins contr\u00f4l\u00e9e du point de vue sanitaire et douanier. Au final, cela donne un produit aux aspects chatoyants, au contenu mensonger, \u00e0 la capacit\u00e9 alimentaire discutable, et dont l\u2019analyse pouss\u00e9e rel\u00e8verait sans doute davantage d\u2019un thriller que de la gastronomie\u2026 Ainsi se trouvent concentr\u00e9s dans une simple bo\u00eete de surgel\u00e9s un faisceau de probl\u00e8mes contemporains br\u00fblants : la mainmise mondialis\u00e9e de quelques groupes sur l\u2019alimentation de la plan\u00e8te, l\u2019h\u00e9g\u00e9monie d\u2019une pens\u00e9e pseudo \u00e9conomique qui en garantit la p\u00e9rennit\u00e9, au d\u00e9triment d\u2019une agriculture durable adoss\u00e9e \u00e0 des cha\u00eenes courtes de distribution, la capacit\u00e9 des \u00c9tats \u00e0 contr\u00f4ler une cha\u00eene alimentaire livr\u00e9e aux jeux de l\u2019Organisation mondiale du commerce, le fait, enfin, que la bo\u00eete en question rel\u00e8ve d\u2019une marque relativement bon march\u00e9 et que le \u00ab minerai \u00bb dont elle \u00e9tait bourr\u00e9e se retrouve, <em>fatalitas<\/em>, dans les assiettes de familles populaires\u2026<\/p>\n<p align=\"left\">Cette situation se v\u00e9rifie dans notre pays m\u00eame, o\u00f9 le syst\u00e8me de contr\u00f4le actuel ne permet plus d\u2019encadrer le march\u00e9 \u00e9conomique europ\u00e9en, ni de d\u00e9tecter les \u00e9ventuelles fraudes qui en d\u00e9coulent. Sait-on par exemple que l\u2019entreprise Spanghero, montr\u00e9e du doigt comme responsable du faux \u00e9tiquetage, se situe dans un d\u00e9partement o\u00f9 la r\u00e9pression des fraudes ne compte qu\u2019un seul agent pour toute l\u2019industrie alimentaire ? On mesure une fois encore \u00e0 quel point la mise en \u0153uvre de la transparence et de la tra\u00e7abilit\u00e9, droit sanitaire et d\u00e9mocratique, reste lettre morte si les instruments d\u2019une politique sociale ne suivent pas. L\u2019emploi, ici comme ailleurs, s\u2019inscrit dans un objectif. Et \u00e0 force de peser sur lui en lui reprochant son co\u00fbt, on en arrive \u00e0 des \u00e9conomies tr\u00e8s co\u00fbteuses au plan social. Et m\u00eame au plan \u00e9conomique. Gageons en effet qu\u2019il faudra un certain temps avant de retourner aux lasagnes \u00ab pur b\u0153uf \u00bb.<\/p>\n<p align=\"left\">Au-del\u00e0 de nos assiettes \u2013 horizon d\u00e9j\u00e0 non n\u00e9gligeable \u2013 l\u2019affaire devrait nourrir une r\u00e9flexion sur la d\u00e9mocratie et sur son effectivit\u00e9, sur le r\u00f4le de l\u2019\u00c9tat comme garant collectif et organisateur des territoires et des productions, en amont de simples contr\u00f4les sanitaires. Peut-on r\u00e9ellement, \u00e0 cet \u00e9gard, se contenter de faire les gros yeux aux industriels concern\u00e9s en exigeant\u2026 qu\u2019ils s\u2019autocontr\u00f4lent ?<\/p>\n<p align=\"left\">Il va sans dire que ces questions sont pos\u00e9es \u00e0 l\u2019ensemble du corps politique et social, et non \u00e0 la seule Ligue des droits de l\u2019Homme ; et qu\u2019elles valent bien au-del\u00e0 de ce fait divers alimentaire. Mais une fois de plus, elles v\u00e9rifient la dimension plan\u00e9taire du plus petit de nos probl\u00e8mes, le fait que l\u2019Europe est le niveau auquel il faut intervenir, et que les march\u00e9s ne peuvent, en l\u2019esp\u00e8ce, \u00eatre des acteurs de confiance. Sauf \u00e0 ramener la d\u00e9mocratie au rang d\u2019une vulgaire lasagne au cheval.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans son dernier \u00e9ditorial du bulletin mensuel de la Ligue des droits de l&rsquo;Homme \u00ab\u00a0ldh info\u00a0\u00bb, Pierre Tartakowsky, pr\u00e9sident, revient sur la \u00ab\u00a0crise\u00a0\u00bb alimentaire de ces derni\u00e8res semaines. D\u00e9mocratie Findus ? 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D\u00e9mocratie Findus ? 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